Momiji en Tebori: una experiencia gastronómica inspirada en el otoño japonés
- Enfoque Revista
- 29 nov 2025
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 1 dic 2025
El restaurante japonés Tebori, en Toluca, abrió sus puertas a una experiencia que combinó gastronomía, cultura y arte: una cena de siete tiempos inspirada en el Momiji, la tradición japonesa que honra el cambio de color de las hojas durante el otoño.
La velada reunió a comensales que buscaban algo más que una cena: un viaje a la esencia de Japón a través de los sentidos.
Momiji: Una velada inspirada en Japón
Desde la llegada, los invitados recibieron una mezcalita de jamaica como coctel de cortesía, una mezcla fresca y floral que abrió la experiencia con un toque mexicano. El ambiente se acompañó de la música del DJ, quien creó la atmósfera perfecta para iniciar la velada entre luces cálidas y una estética inspirada en los tonos rojizos del otoño japonés.
La experiencia giró en torno a un menú especial, cada platillo presentado por el chef Herbert, quien no solo reveló los ingredientes y técnicas detrás de cada uno, sino que también compartió fragmentos culturales que conectaban los sabores con la esencia del Momiji.
Siete tiempos que contaron una historia
El menú se desarrolló en siete tiempos cuidadosamente diseñados para reflejar la estética y los sabores otoñales de Japón. Cada platillo fue presentado por el chef, quien detalló los ingredientes, técnicas y la inspiración detrás de cada creación.
Sea Bass Toast
Hand Roll
Ensalada de Atún Toro
Crispy Rice
Tacos de Jicama
Hamachi Truffle
Dezáto (Apple Pie Handroll / Caramel Cookie Mochie): los postres estuvieron a cargo de la pastelería Dulce Rojo.
La experiencia se enriqueció con el maridaje de Casa Lumbre, que presentó destilados como Defrente, Noche Luna Sotol y Contraluz, aportando matices únicos que armonizaban con cada preparación.
Una voz que elevó la atmósfera
La velada fue acompañado por una cantante que se sumó a la experiencia con un set en vivo que hizo la noche más dinámica y agradable. Su participación aportó un ambiente relajado y moderno, perfecto para acompañar cada uno de los tiempos del menú sin restar protagonismo a la propuesta gastronómica.
Una noche que conectó culturas
La experiencia Momiji en Tebori fue una invitación a descubrir Japón desde la mesa: sus estaciones, sus rituales y su manera de ver la naturaleza. Con gastronomía, música y maridaje, el restaurante logró crear un momento único para celebrar la belleza del otoño sin salir de Toluca.
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